Memulakan hari pada waktu subuh, Beruk Kentoi menghabiskan masa dari pagi awal sehingga tengah hari untuk mencari makanan. Beruk ini bersifat frugivor-omnivor dan sebahagian besar diet beruk ini terdiri daripada buah-buahan. Beruk Kentoi juga makan biji, bunga, daun, akar, ketam air tawar, katak, burung, telur burung, dan serangga. Beruk ini juga menyerang tanaman, terutamanya jagung dan buah-buahan.

Pada waktu tengah hari, kumpulan beruk akan berhenti untuk berehat di tempat teduh dan menghabiskan masa untuk kegiatan sosial seperti membersihkan bulu, semasa anak-anak beruk bermain. Pada waktu petang, pencarian makanan bermula sekali ketika berjalan balik ke tempat tidur yang biasanya merupakan pokok besar atau cenuram. Beruk Kentoi biasa berjalan antara dua dan tiga kilometer (1.24 hingga 1.86 batu), tetapi beruk itu tidak perlu berjalan sebegitu jauh pada musim hujan kerana terdapat banyak makanan. Walaupun beruk ini menghabiskan sebahagian besar masanya setiap hari di atas tanah, biasanya disepanjang tebing sungai, Beruk Kentoi juga mencari buah-buahan dan daun-daun di atas pokok dan melarikan diri ke atas pokok ketika mengalami bahaya.

Pemangsa Beruk Kentoi termasuk harimau dahan, harimau bintang, anjing dan burung pemangsa. Ketika pemangsa mendekati, beruk ini membalas dengan postur yang mengancam, menggoyangkan pokok dan dahan, atau mendedahkan gigi kanin.